Stefan Simić nekada je slovio za velikog češkog talenta koji je vrlo rano kao još 16-godišnjak prešao iz Slavije Prag u talijansku Genou. Tamo se zadržao svega godinu i pol pa ga je talijanski velikan AC Milan kupio za čak 10 milijuna eura.
Međutim, u Milanu nije dobi pravu priliku (samo jedan nastup) pa je morao ići na posudbe u Varese, Mouscron, Crotone i Frosinone da bi početkom 2019. godine besplatno prešao iz Milana u splitski Hajduk. U dresu Hajduka upisao je 91 nastup postigavši tri pogotka uz jednu asistenciju. Ipak, ugovor je istekao ovog ljeta i Stefan se bacio u potragu za novim klubom.
Simića su povezivali s senzacionalnim prelaskom u beogradski Partizan. Priča se zakotrljala prije točno mjesec dana, ali to se ipak nije realiziralo. Također se šuškalo da bi mogao pojačati Zrinjski Mostar ili Sarajevo, ali i to nismo vidjeli pa je tako tek jučer potpisao za novi klub.
A njegov novi klub postao je španjolski drugoligaš Eibar! Ovaj klub je jako loše otvorio novu sezonu s obzirom da se nakon pet kola nalaze na posljednjem 22. mjestu sa svega tri boda.